Gâteau au yaourt aux questsches au Cook'in

Le vendredi, au collège, c'est jour de goûter, pour les "punis" du cours de 16 à 17h LOL

Vendredi dernier, c'était mon tour, j'avais prévu un gâteau à la rhubarbe, mais ma rhubarbe n'avait pas encore assez poussé avec le mauvais temps des jours précédents, du coup, je me suis rappelé les questsches dans mon congélateur, pas trop de saison, mais une bonne idée quand même, d'autant plus que ma voisine de salle adore gâteaux et tartes aux questsches

Je me suis inspirée de la recette de Leïla Martin du blog et de la page Facebook Je vais vous cuisiner, mais tout ce beurre m'a fait peur, et j'ai préféré adapté la recette de gâteau au yaourt de mon Cook'in, recette que je mets à toutes les sauces d'ailleurs LOL

Donc voilà:

Ingrédients:

pour le gâteau:

1 pot de 125 gr de yaourt, qui servira de mesure

1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté

2 pots de cassonade

3 oeufs

1/2 pot d'huile (de pépin de raisin pour moi, au goût neutre, mais on pourrait envisager de l'huile de noix ou de noisette dans ce gâteau)

1 pot de poudre d'amande

1 pot de farine (j'utilise de la farine semi-complète depuis quelques temps)

1 pot de fécule de maïs

1 sachet de levure

qs de cannelle (qs= quantité suffisante, je trouve que ça fait très "pro" de la cuisine de balancer cette abréviation, qui d'ailleurs, m'enquiquine bien dans une recette => il faut compter de 1 à 2 c. à café, selon qu'on aime ou moins, j'en ai mis une dans celui-là, si ça n'avait été que pour moi, j'en aurais mis 2)

qs de quetsches (j'ai pas pensé à peser, désolée)

Pour le streusel:

(j'avais préparé la quantité annoncée par Leïla, il m'en est resté un bon quart, du coup, je retenterai avec les proportions suivantes:)

75 gr de sucre roux ou cassonade

75 de poudre d'amande

75 gr de farine

75 gr de beurre coupé en morceaux

Déroulé:

commencer par le streusel (ou crumble pour les anglophones )

Mettre les ingrédients dans le bol, 1 m sur pétrissage

Réserver

Je n'ai pas lavé le bol du Cook'In avant de préparer le gâteau

Dans le bol équipé du fouet, verser le yaourt, la compote, les oeufs et le sucre, programmer 1mn vitesse 3

Rajouter le pot de poudre d'amande, 20 secondes vitesse 3

Rajouter le 1/2 pot d'huile, le pot de farine, le sachet de levure, le pot de fécule de maïs, la cannelle 1 mn 30 vitesse 2

Verser la pâte à gâteau dans le moule à génoise, répartir des quetsches sur toute la surface (à mon goût, j'aurais pu en mettre plus en les faisant plus se superposer)

Enfourner 25 mn dans le four préchauffé à 180°

Au bout de 25 mn, sortir le gâteau du four et répartir le streusel sur toute la surface

Enfourner pour 20/25 mn supplémentaires

(en fait, pour ceux et celle qui ont goûté mon gâteau, j'ai été déconcentré et j'ai zappé cette cuisson en 2 parties: j'ai mis le streusel dès le début, du coup la pâte est passée par-dessus et il a perdu ce côté croustillant sur les bords

Et voilà la photo de la dernière part que j'ai pensée à photographier: