Tarte à la rhubarbe

Voilà dans le jardin, la rhubarbe est à point!
Donc il faut bien en faire quelque chose; l'occasion d'une bonne tarte à la rhubarbe!






























D'abord, éplucher correctement la rhubarbe pour enlver tous les fils, il ne faut pas faire trop fin!
Couper les branches les plus larges en 2 dans la longueur, puis faire des tronçons de 1,5/2 cm.
Faire blanchir la rhubarbe à l'eau bouillante, 2-3 mn jusqu'à ce qu'elle blanchisse (M de Lapalisse n'aurait pas dit mieux!! lol)
Laisse égoutter pour ne pas détremper la pâte.
Faire une migaine avec:
3 oeufs
100 gr de sucre (moi je mélange sucre blanc et cassonade!)
2 yaourts type bulgare (très onctueux!) [ c'est plus léger que la crème fraîche!]
un peu de canelle
Verser la migaine sur la rhubarbe.
faire cuire 40/45 mn à th 7

...et le plus dur, c'est d'attendre qu'elle refroidisse pour déguster!!!